Carl Marletti

  • A la folie pour la Saint Valentin

    Dans un peu plus d’une semaine, c’est la Saint-Valentin. Alors on pense déjà au dîner que l’on va préparer pour son - sa chéri(e). A défaut de savoir ce que je vais préparer pour le dîner, je sais déjà quel sera le dessert : le gâteau A La Folie conçu par l’agence d’architecture Studio Marc Hertrich & Nicolas Adnet avec la complicité du Chef pâtissier Carl Marletti.

     

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    Un gâteau qui se dévore des yeux avant de faire jubiler les papilles.

    Ici, le pâtissier a joué sur les sensations gustatives en associant sur un lit croustillant de sésame un confit de framboises fraîches et une mousse au chocolat le tout enrobé de chocolat noir. Parce que, comme en amour, la surprise doit être intense et permanente. Dessus, une rose naturelle cristallisée, une guimauve, des fruits frais et une pomme d’amour rouge passion seront à partager par les amoureux.

     

    Et pour vous messieurs qui voudrez surprendre votre belle et peut être vous déclarer, vous pourrez choisir une des trente pièces réalisées en édition limitée. Pour ce soir exceptionnel, les trois complices ont imaginé trente gâteaux parés de leurs plus beaux bijoux : une émeraude, un saphir, un rubis. Un seul de ces délices sera orné de la reine des pierres précieuse : un diamant. En vente à partir du 9 février chez Carl Marletti, 51, rue Censier, 75005 Paris, 01 43 31 68 12. A partir de 20 euros